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中药材能否告别硫磺熏蒸的“潜规则”?彩世界

天麻性平,味甘,具有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络的作用,常用于治疗头痛、眩晕、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。但市场上销售的天麻一般有黄色和白色两种,购买时究竟该选白色的,还是选黄色的呢?

专家支招:一闻二尝选天麻

中药材硫磺熏蒸,原本是用作灭菌、杀虫的传统手段,却在市场的误导和利益的驱使下,在业内迅速流行,沦为人人诟病的“潜规则”。舆论的重压之下,国家药监局日前下发《中药材及其饮片二氧化硫残留限量标准》,并公开征求意见。 说起中药材硫磺熏蒸,今年72岁、从业数十年的老医药师柴相鑫一脸的痛心疾首。“熏蒸很普遍,现在一些药把不该熏的也熏了,熏得药效没有了,含硫量特别高,现在的情况我搞中药的很伤心。” 退休前在济南药业集团质量控制部工作的柴相鑫与中药材打了一辈子交道,亲眼见证了市面上中药材质量的下滑和硫磺熏蒸的大行其道。“我举个天麻的例子,天麻这个东西在历史上不应该使硫磺熏,它是一种菌丝,就是梅环菌。现在我们市场上卖的天麻几乎都不合格,但是没有办法。” 硫磺熏蒸的流行有历史的原因,在储存条件落后的年代,它曾经是一部分中药材灭菌、杀虫的传统手段,如1995年版的《中国药典》就收载了硫磺熏蒸的山药、牛膝、金银花、葛根6个中药材品种,直到2005年版的《中国药典》才取消了山药、葛根等中药材的硫磺熏蒸工艺。然而,近几年,硫磺熏蒸早已超越了传统手段,超出了部分药材,而成为业内普遍适用的“潜规则”。 近几年盛行的囤积风不仅推高了中药材的价格,也从侧面助长了硫磺熏蒸在业内的发展。在山东中医药大学附属医院药学部主任孙洪胜看来,正常的阴凉库保存就能保证中药材的质量,中药材囤积是硫磺熏蒸中药材的幕后推手。 硫磺熏蒸使得中药材产生了一个怪现象,原本是原白色或者褐色的贝母、百合变成了透明的白色。事实上,硫磺熏蒸改变的岂止中药材的颜色,含硫中药材改变了药性甚至药性全无,治病救人的中药材变成了“药你”。 山东中医药大学附属医院药学部主任孙洪胜说:“硫磺熏蒸会造成一些二氧化硫的残积,二氧化硫见到水可以形成亚硫酸,亚硫酸与一些盐可以生成亚硫酸盐,这样它就可以在中药材中残积下来,造成一些对人体的危害。主要是对呼吸道系统的危害。你像慢性鼻炎、咽炎、支气管炎、哮喘,甚至说肺气肿,有的对于肺癌这种发病率有一定的影响。” 关于硫磺熏蒸,媒体、业界发出了各自的声音,中央电视台曝光“甘肃熏蒸中药材”的消息,不少业内人士纷纷质疑中药材二氧化硫检测没有标准可以借鉴。千呼万唤之下,国家食品药品监督管理局日前下发《中药材及其饮片二氧化硫残留限量标准》,并正在公开征求意见中。只是,这个标准能否成为根治“硫磺熏蒸”这一“潜规则”的良药? 根据《标准》,最终确定的中药材及饮片中二氧化硫残留量限度值为:《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种限度为二氧化硫残留量不得超过400 mg/kg;对其他中药材及饮片,二氧化硫残留量不得超过150 mg/kg。 对此,有专家质疑标准偏高。山东中医药大学附属医院药学部主任孙洪胜说,应该还是可以把这个标准往下降降。有些药材本身没有二氧化硫的残留,现在还规定它150毫克。济南药业集团的一位业内人士则对《标准》表示了较悲观的态度,如若不扭转老百姓中药消费“要白要漂亮”的观念,他们将会面临无货可进,没得选择的尴尬。 该业内人士认为,要根治中药材硫磺熏蒸的“痼疾”,还要从源头抓起,目前中药材属于农副产品的范畴,致使采集加工环节的监管存在很大漏洞。 标准出台了,谁来执行是关键,因为这直接关系标准的实际成效如何。一个不得不面对的尴尬事实是,目前具备二氧化硫检测条件和手段的机构并不多。以济南市为例,作为药品成分检验的专业机构,济南市药检所目前并不具备相应检测能力。 让人感到匪夷所思而无可奈何的是,在有关的检测设备、手段不具备的情况下,药检部门只能通过检测中药材里的药性成分来侧面验证是否被硫磺熏蒸过。 好在据悉,日前甘肃地区的中药材已经遭到了业界的一致抵制,河南、山东等地的双花等中药材已经采用了成熟的烘干技术来替代传统的硫磺熏蒸工艺,这些我们都可以视作中药材质量积极向好的征象。当然,我们知道,《标准》最多是一剂良药,而非猛药,只有政府重视,部门配合,政策措施到位,才能彻底根治"中药材硫磺熏蒸"的顽疾,中医中药这一老祖宗留下来的民族瑰宝才会有更加美好的明天。(中国广播网 桂园 张燕妮)

其实,被硫磺熏过的天麻在功效上与没有熏过硫磺的并没有太大区别,硫磺熏天麻是正常的炮制中药的工序,但要合理控制硫磺的含量。根据《中国药典》所载规定,天麻中二氧化硫的检查限度为每千克不得超过400毫克。只要严格按照药典规定熏天麻,是不会对人体造成危害的,但不建议长期使用。

最近,李女士因病住进了小区内的医院,快要出院时她从医院买了半斤天麻,拿回家后却发现颜色有点不对劲。“我每次住院都会买一点天麻,以前买的天麻都是偏黄色的,这回买的天麻是那种亮白亮白的,还有点硫磺味。”李女士拿着刚买回来的天麻去询问已退休的陈医生。陈医生告诉她,这是药厂为了使天麻好看,特意用硫磺熏过的。

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昨日,记者来到李女士家,发现她这次买的天麻部分颜色已经开始变化,有些天麻中部已经泛黄,大部分天麻仍是一整片白色。李女士拿出早些日子从医院买的一盒天麻,其颜色已经全部由白转变成土黄色,并且天麻表层略微潮湿,带有黏稠感。“这次买的天麻,我都不敢吃。”记者又拿起李女士家人买的野生天麻,发现其颜色偏棕黄色,并发出一股浓厚的类似鸡鸭粪便的味道。而李女士这次在医院买的白色天麻,只有一种淡淡的树皮味道。

——闻气味。用硫磺熏过的天麻会有刺鼻味,而普通天麻会发出类似鸡粪便的味道。

有关专家指出,如果严格按照传统方法,天麻中残留硫磺的量是很微量的,短期、少量服用一般不会对人体造成危害。但如果长期使用过量硫磺浸熏的天麻,就会给人体造成危害。

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针对李女士的疑问,湖南省食品药品检验研究院中药室陈先生告诉记者,天麻变色的确是由于硫磺熏过所导致。天麻有用硫磺浸熏的历史,由于天麻生长在海拔1400米以上的高寒地区,用硫磺熏可以起到防虫防霉、去潮湿的效果。另外,用硫磺熏过的天麻颜色偏亮白,透明感更强,增加了美观效果。“因为有这个历史,所以市面上可能还存在用硫磺熏过的天麻,但是有量的限制。”陈先生说,根据《中国药典》2010年版第二增补本收载的天麻项记录规定,天麻中二氧化硫的检查限度为每公斤不得超过400毫克。

提示

彩世界1396j 2 李女士最近买的天麻片白色透明,她怀疑这些天麻是用硫磺熏出来的。 旷小丹 摄

(湖南中医药大学第一附属医院

普通消费者如何鉴别天麻是否用硫磺熏过?陈先生为大家支招“一闻二尝”:首先闻气味,用硫磺熏过的天麻会有刺鼻味,而普通天麻会发出类似鸡粪便的味道;将少量硫磺熏过的天麻片放入嘴中,你会感觉到酸味。消费者也可以根据颜色辨别,普通天麻表皮呈黄白色或淡红色,略透明或不透明,有点状突起形成的横环纹,质坚硬不易折断。

责任编辑:

记者调查:市面上硫磺味天麻真不少

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记者 谢春年 实习生 旷小丹

中医外科主任医师-陈其华)

“你看我这个天麻怎样?”记者又将李女士家的天麻带到河东一家大药店询问,药店大堂里的一位药师拿过天麻片用鼻子闻了一下,手略微上下摸了几下说:“这个天麻是熏过的。”据其介绍,目前市面上用硫磺熏过的天麻比较多,主要是商家为了天麻卖相好,还能减少天麻的水分流失。“如果熏的硫磺量不大,消费者可以在室外摊晒,让其挥发掉。”

——看颜色。普通天麻表皮呈黄白色或淡黄色,略透明或不透明,有点状突起形成的横环纹,质坚硬不易折断;而用硫磺熏过的天麻颜色亮白透明。

市民投诉:买天麻买到了硫磺味的

具体来说,主要从以下几方面来辨别天麻是否被硫磺熏过:

记者调查:接到投诉后,记者对此进行了走访调查。

——尝味道。将少量天麻放入嘴中,感觉到酸味的是用硫磺熏过的。

记者从李女士家拿了几片天麻样品,走进河西一家大药房。工作人员闻后告诉记者,市面上卖的天麻基本上都是这种味道,但是野生天麻闻起来味道会更浓。工作人员给记者展示的天麻,颜色也偏淡黄。

原标题:购天麻:是挑选白色的好还是黄色的好?

记者又走访了某大型批发市场的药材专区,发现不少商家卖的天麻都是白白透亮的,而且有刺鼻的气味。并且,一些药材商家会坦承“天麻是用硫磺熏过的”。

一般来讲,野生天麻的颜色偏棕黄色,并有一股类似鸡粪便的味道,而白色天麻有一种淡淡的树皮味道,这是因为它们被硫磺熏过。自古以来就有用硫磺熏天麻的历史,以起到防虫、防霉、去潮的效果。那么,被硫磺熏过的天麻在功效上有哪些不同,又是否会对人体产生不良影响呢?

96333来电显示:有些医药公司用硫磺熏天麻,把天麻熏得发白发亮,表面很漂亮。我后来咨询医药方面的专业人士,他们认为真正的天麻颜色是黄色的。这样用硫磺熏天麻对人体有害吗?请记者关注。 李女士

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