快捷搜索:

高血压患者如何吃油最健康?彩世界1396j

最科学的吃油方式是啥?康叔给出的答案让人没想到!

从种类上讲,传统食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等;而近年来市场上可见的新型食用油有红花油、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄榄油和调和油等,其中调和油又根据混合在一起的油的品种不同分为多种。从价格上讲,大豆油相对价格稍低,野茶油价格稍高,最贵的是进口橄榄油。从营养成分来看,由于这些油脂肪酸构成的不同,各具营养特点。 豆油主要脂肪酸组成是亚油酸50%-55%,油酸22%-25%,棕榈酸10%-12%,亚麻酸7%-9%。亚油酸和α-亚麻酸是两种人体必需的脂肪酸。精炼豆油中维生素E的含量为60-110mg/100g。

我以前有高血压,高压165,低压120,去年去贵州医科大学附属医院检查,发现有陈旧性心脏左下壁心梗。如今我在没有吃降压药之前测血压,高压130左右,低压90左右,陈旧性心梗现在也慢慢消失。而且每天早餐吃面条必须放猪油,想吃猪肥肉的时候吃二三片,猪油猪肉经常吃。我去年的体重183斤,身高1.7米的我够肥胖的吧?如今的我体重153斤,和去年相比,够苗条的吧?

橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸,即油酸,不仅可以供给人体能量,还能调节人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。来自国际橄榄油协会以及欧盟的资料表明,橄榄油有促进血液循环,预防动脉硬化,改善消化系统功能,保护皮肤,提高内分泌系统功能,防骨质疏松,抗衰老,预防癌症,防辐射等可能的健康益处。

植物油的种类及特点

但耐热性差,容易过氧化,所以建议低温烹饪,不要煎炸食物。

北京协和医院临床营养科主任医师,教授,博士生导师;

如今,日常使用的烹调油主要是植物油,动物油主要用于制作糕点。这是因为动物油的脂肪组成以饱和脂肪酸为主,胆固醇含量较高,长期大量食用,可引起血脂升高,增加心脑血管疾病的危险性。那么,如何从琳琅满目的植物油中挑选出对健康有益的油呢?

另外,一天吃油别超过25g。即便是营养价值很高的植物油,也不能多吃,因为它仍属于一种脂肪,吃多了一样会令摄入的热量和油脂超标,对身体造成伤害。

菜籽油就是我们俗称的菜油,是中国主要食用油之一。

烹调油要经常换品种

高血压患者饮食原则就是少油、少盐。

我身边有一些高血压朋友,平时的饮食习惯是经常吃大鱼大肉,烹调方式最喜欢油炸、油煎、烧烤、卤制品等等。

在这种情况下,如果不改变饮食习惯,单单依靠吃降压药,想达到稳定的降压效果很难。

高血压患者饮食上要尽量减少动物性荤油,以植物油为主。

猪油等饱和脂肪酸含量很高的动物油不适合超量食用。否则饱和脂肪酸摄入量过高,会导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

喝水时,如果在水中加一样东西,有助排光体内毒素,外表年轻10岁。具体加什么, ,发送 喝水 了解详情。

· 芝麻油

已授权《中国临床营养网》转载

面对市场上名目繁多的各种食用油,人们往往不知所措,不知道购买哪一种为好,或者只是固定地选用某一种油,或者哪种促销买哪种。这些都不是最佳的选择。

超市里的植物油琳琅满目,不知道怎么选?这里归个类,希望可以解决你的问题。

葵花籽油含有丰富的亚油酸,在平衡体内胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病方面有一定益处。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。

彩世界1396j 1

植物油怎么选

豆油中含有大量的多不饱和脂肪酸,但在日光的照射下非常容易被氧化。可是豆油的价格比起橄榄油要亲民许多。虽然没有橄榄油一样完美的脂肪酸比例,也还算是比较健康的食用油。

玉米油,又称为玉米胚芽油、粟米油,主要脂肪酸组成是亚油酸55%-60%,油酸25%-30%,棕榈酸10%-12%,亚麻酸2%以下。玉米油含亚油酸高,其降血清胆固醇的效能优于其他油脂。又由于玉米油富含维生素E,所以,其氧化稳定性也较好。

总之,高血压患者要重视饮食,改变不良的饮食习惯。

平时饮食中要注意少油、少盐;以上几种适合高血压患者的食用油,要轮换着吃。

彩世界1396j 2

橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁,分离掉其中的水分后取得。单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,必需脂肪酸亚油酸与亚麻酸的比例为1:4,正好符合人体对摄入脂肪的标准,对人体健康尤其是心脏健康有益。世界卫生组织调查表明,以橄榄油为首选食用油的希腊,心血管系统和癌症发病率极低。 茶油,是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油。茶油含有丰富的维生素E、D、K和-胡萝卜素,不饱和脂肪酸含量高达85%-97%,比橄榄油的含量还要高,茶油还含有茶多酚和茶皂甙,对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。 控制总量 合理搭配 不过要注意的是,虽然茶油和橄榄油均有食疗功能,但不能替代治疗疾病的药物,食用过多也会引起能量过剩,导致机体肥胖和代谢失调。据2002年全国营养与健康状况调查结果显示,我国居民平均每人日食用油消费量为41.6g,其中植物油32.9g,动物油8.7g,远远超过我国营养学会建议每天食用油量不超过25~30g的标准。

因为动物油的饱和脂肪酸和胆固醇较高,如果长期食用,容易引起高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病,增加心脑血管意外事件发生率,对健康十分不利。

调和油是将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更有利。调和油含有更丰富多样的微量营养成分,同时改善了食用油的营养和风味。

葵花籽油,是为数不多的高亚油酸油脂之一,故有人将它与玉米油列为“健康保健油脂”。其主要脂肪酸组成是亚油酸65%-78%,油酸14%-17%,棕榈酸6%-8%,硬脂酸2%-3%,维生素E的含量为100mg/100g,还含有绿原酸,其氧化稳定性好,但它不宜单独用于煎炸食品。

但不饱和脂肪酸稳定,不容易过氧化,所以用来适合炒菜。

适合人群:所有人。

菜籽油,其脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大。菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸,其主要脂肪酸组成是亚油酸10%-20%,油酸10%-35%,棕榈酸2%-5%,亚麻酸5%-15%,芥酸25%-55%,花生四烯酸7%-14%。

首先,对待植物油,最好时常更换品类。

橄榄油

温馨提示:

· 花生油

玉米油含有丰富的维生素 E,能够降低血中胆固醇,增进新陈代谢,抗氧化。同时玉米油中含有较多的植物固醇,如豆固醇、谷固醇,具有阻止胆固醇在肠道被吸收的功能,可促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢。玉米油中所含的亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成成分,在人体内可以与胆固醇相结合,对防治动脉粥样硬化等心血管疾病可能具有一定功效。

植物油含不饱和脂肪酸多,熔点低,常温下呈液态,人体消化吸收率高;动物油以饱和脂肪酸为主,熔点较高,常温下一般呈固态,消化吸收率不如植物油。植物油脂肪含量通常在99%以上,此外还含有丰富的维生素E,少量的钾、钠、钙和微量元素。动物油的脂肪含量在未提炼前一般为90%左右,提炼后也可达99%以上。动物油所含的维生素E不如植物油高,但含有少量维生素A,其他营养成分与植物油相似。

· 葵花籽油

大豆油

传统食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等;而近年来市场上可见的新型食用油有红花油、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄榄油和调和油等,其中调和油又根据混合在一起的油的品种不同分为多种。

吃油不超量,品种勤更换。

作者介绍

花生油,具有独特的花生气味和风味,可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黄酱,也是良好的煎炸油。花生油的脂肪酸组成比较独特,含有6%-7%的长链脂肪酸,因此,花生油具有良好的氧化稳定性。

· 玉米油

文章来源:吃好每天三顿饭

同样,在选择油的时候,不能只根据口感、消费习惯或者价格来购买,而应该从营养健康以及个体情况综合来考虑。不同品种的食用油,脂肪酸构成不同,其营养特点也不同,因此,可以经常更换烹调油的种类,使用多种植物油。不应该因为某一种油的营养成分高(如某种不饱和脂肪酸),就一直或者大量使用,应控制在推荐量范围内来摄入不同种类的植物油。 植物油和动物油 食用油根据来源可分为植物油和动物油。常见的植物油来自于含油脂高的植物种子,如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等;常见的动物油则取自于动物脂肪组织,包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。

建议热锅低油,少煎炸,多炖煮。或者你选择合适的植物油,调整烹调温度。

适合人群:一般健康人群,尤适合血脂异常、血糖异常的人群。长期腹泻、胃肠功能紊乱者不宜食用。

而且,它具有植物油不可比拟的醇香,搭配一些吃油较大的素食(比如茄子、萝卜),荤素结合让人更有食欲,且能促进对维生素等营养物质的吸收。

大豆油是最常见、最广泛使用的食用油之一。

· 橄榄油

适合人群:所有人群

含有丰富维E和亚油酸,有强抗氧化作用,适合快速烹炒,能保持蔬菜的色泽和香味。

责任编辑:

· 大豆油

葵花籽油

吃植物油,提醒大家注意一个大原则,那就是:

动物油

· 菜籽油

油脂种类的选择对我们的健康十分重要,生活中如果用错油,长期下来会对人体的健康造成巨大的伤害,比如肥胖、心脑血管疾病风险等。面对市面上这些五花八门的食用油,我们需要练就一双火眼金睛。

彩世界1396j 3

发表学术论文96篇、主编学术专著10部。先后荣获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会青年研究奖、华夏医学科技二等奖。

如果你荤素都吃,那么相比动物油,更建议吃植物油,可避免摄入太多的饱和脂肪酸和热量,降低患病的风险。

彩世界1396j 4

放在上个世纪买不起猪肉的年代,猪油确实是人们的“救星”,能满足吃荤食的口腹之欲。可是,放到现在的普通人家里,其实可以完全不吃动物油。

血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

选油其实也就10个字

花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。经常食用花生油,可能有助于防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

以猪油为代表,它含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,具有一定的营养,可有效促进胆固醇的合成。

国家卫生计生委营养标准委员会委员、《中华临床营养杂志》副总编、《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》等杂志编委。

烹调温度一定不能太高!!

截止到 2018 年 9 月 6 号上午 8:00 时,本平台关注人数为:176590 名 。返回搜狐,查看更多

与花生油结构类似,可用于炒菜。

适合人群:所有人,尤适合胆固醇高的人群。

就是香油,一般用来凉拌,或者菜做成之后撒点儿提香。

油脂种类的选择对我们的健康十分重要,生活中如果用错油,长期下来会对人体的健康造成巨大的伤害,比如导致肥胖、心脑血管疾病风险增高等。面对市面上这些五花八门的食用油,我们需要练就一双火眼金睛。

本人没有吹牛,是事实!

温馨提醒

问:高血压患者如何吃油最健康? 高血压患者如何吃油最健康呢?

“柴米油盐”泛指一日三餐的生活必需品,可见从古至今油在人们餐桌上占据着何等重要的位置。食用油不仅有人体所需的营养,还能使食物更加美味,增进食欲。

对于已经患上高血压的朋友来说,重视饮食,改变不良的饮食习惯,对控制血压、稳定血压,有非常大的帮助。

人体对菜籽油消化吸收率高达99%,在肝脏处于病理状态下,菜籽油也能被人体正常代谢。普通菜籽油中含有一定量芥酸和芥子苷等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育和心血管健康不利。

那高血压患者到底应该如何吃油呢?

大家都知道应该吃植物油,但这个吃也是需要注意的,并不是说植物油就可以随便吃了,植物油的热量也很高,吃的太多,容易患有胆结石。

动物油和植物油主要区别在于成分,动物油中含有大量饱和脂肪酸,摄入过量饱和脂肪酸会使动脉狭窄,而长期食用会导致血脂堆积在血管壁上,最终加重高血压,或引发其他疾病。

而植物油里面含有大量的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇、改善血液循环、降低血液粘稠度,提高脑细胞的活性。

但并不是所有植物油,不饱和脂肪酸含量都相同,对于高血压患者,橄榄油、菜籽油是首选,因为它们含有大量的不饱和脂肪酸,长期食用对高血压患者有好处。

除了以上两种油之外,大豆油的不饱和脂肪酸含量低的不多,同时还含有亚油酸,这种物质可以降低血清和胆固醇的含量,同时大豆还含有多种维生素和丰富的卵磷脂,这些都对身体健康有着明显作用。

结论:橄榄油、菜籽油是第一选择,大豆油是第二选择!最好隔一段时间换一种油,这样对身体有更好的作用!

(本文由罗民教授原创,转载请注明出处。文中图片来源于网络,如涉及版权,请及时联系我进行删除。如您有任何疑问,欢迎文末留言,私聊联系,共同探讨。关注本文作者,获取更多医学知识,欢迎点赞、评论、转载,共同进步)

近年来,“三高”人群是越来越多,之所以不断增多,其实和我们的饮食有很大的关系,其中,和每天摄入的油息息相关。你可别不信!

油的种类有很多,茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、葵花油、调和油等,但是对于三高人群而已,吃错油,可能身体情况越来越差。而且“三高”人群宜选的油又不一样。

接下来,我们我们来瞧瞧如何健康吃油,科学吃油。

首先,糖尿病患者适合芝麻油

高血压患者尽量多吃不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比例大的植物油,则心脑血管疾病发病率越低。

注意点:

1选择植物油,不选动物油。植物油里面含有大量的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇、改善血液循环、降低血液粘稠度,提高脑细胞的活性。动物油中含有大量饱和脂肪酸,摄入过量饱和脂肪酸会使动脉狭窄,而长期食用会导致血脂堆积在血管壁上,最终加重高血压,或引发其他疾病。

2选择植物油,优选橄榄油、菜籽油,次选大豆油、玉米油、亚麻籽油、花生油也可以。因为它们含有大量的不饱和脂肪酸,长期食用对高血压患者有好处。大豆油的不饱和脂肪酸含量低的不多,同时还含有亚油酸,这种物质可以降低血清和胆固醇的含量,同时大豆还含有多种维生素和丰富的卵磷脂,玉米油中富含植物甾醇,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)含量。花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。这些都对身体健康有着明显作用。

3上述几种植物油经常替换着吃。吃油要经常换着吃,不能常年只吃一种,这样可以使人体,摄入的脂肪酸比例更加合理!

4食用油用多少。注意不过量吃油,但也不要因为血压高就完全不吃,这样会造成能量不足,营养不均衡等情况。膳食指南推荐,每人每日摄入食用油20~25g,大概有个两瓶盖左右,对于高血压患者来说可以适量减少,15~20g为宜,特别是伴有高血脂的患者。

希望对你有帮助,也希望大家补充!

柴米油盐酱醋茶,这是每天都在重复的事情。每天炒菜做汤,食用油必不可少。高血压患者对于饮食较为讲究,在吃油这方面应该如何做才更为健康?

食用油的品种较多,比如大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油等等。如今已经不再是以前吃不起油的年代,物质条件的提高也让我们对于食用油有了更多地选择。吃什么样的油菜才健康?每天应该吃多少油?

适合人群:一般健康人群,儿童、青春期少年、心血管疾病患者少吃或不吃。如有条件,可选择低芥酸菜籽油。

含有一定量的α-亚麻酸和高含量的亚油酸,可降低胆固醇代谢,但在高温下不稳定,所以不建议煎炸。

【特别注意】没有一种植物油是十全十美的,因此,最科学地“吃油”方式是各种油交替食用,甚至厨房里摆放3种油,炒不同的菜时分别选用。

欢迎关注头条号“山里土郎中”,如果你有健康方面的问题,我们一起探讨。

文中图片均来源于网络,如有侵权,请联系删除。

食用油是膳食必需营养素之一,也是人体能量的重要来源。近几年,我国食用油生产、加工、贸易迅速发展,国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈。人们的消费观念也从“吃饱”到吃“精细”再到“吃出健康、吃的安全”不断转变。

大豆油

大豆油是世界上最常用的食用油之一, 大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。大豆油中还含有磷脂,具有辅助降血脂的作用。必需脂肪酸包括阿尔法亚麻酸和亚油酸两种,我们常吃的油大多数都是亚油酸含量比较高的。但过多的亚油酸会导致脂质过氧化,不利于控制血压,甚至伤害血管。

而大豆油中虽然富含阿尔法亚麻酸和亚油酸两种脂肪酸,但阿尔法亚麻酸含量相对较高。因此可以起到辅助控制血压、维持血压稳定的作用,很适合高血压患者。

玉米油

玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。

玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸,能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。 [1]

花生油

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成,其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,食用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油中含抗衰老成分胆碱,有辅助延缓脑功能衰老的作用。【2】

还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

橄榄油

橄榄油是世界公认的健康好油,是必不可少的厨房必备油。在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”。橄榄油中含有一种其他食用油缺少的特殊脂肪酸,对保护心脑血管具有非常重要的作用。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平,从而能防止人体内胆同醇过量。

这种特殊脂肪酸就是单不饱和脂肪酸,它能减少血液中的胆固醇和甘油三脂;使高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量升高,低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)含量降低,防止动脉粥样硬化;还能抗血小板凝集,预防血栓形成。

说起高血压,可是一种非常常见的慢性病之一,不仅患病率高,由于并发症导致的致残率也高,所以预防和控制高血压的就尤为重要。问题中提到的关于高血压如何吃油才健康,这个问题确实是高血压人群必须引起重视的一件事。

高血压健康吃油的第一要素:控量!

高血压人群要严格的控制食用油的量。每天的用油量控制在30g以内。油脂摄入过多,容易诱发肥胖,而肥胖对于血压的控制是非常不利的。

高血压健康吃油的第二要素:“花心”!

食用油看着长相没啥区别,但是油的内涵确实差别很大。根据脂肪酸的不同,把植物油分为:

n-6系列---代表油:花生油、芝麻油、豆油、葵花子油、香油等(常见的价位亲民的油一般都是以n-6为主的);

n-3系列---代表油:亚麻籽油、紫苏油、胡麻子油;

n-9系列---代表油:橄榄油、山茶籽油。

高血压的人群在选择食用油的时候,适当的降低n-6系列的油,提高n-3和n-9系列的油。家里的油要三种系列的油都要准备一瓶,每天调换着“花心”着吃。

高血压健康吃油第三要素:最好不要用动物性油脂去炒菜。

高血压的人群要减少饱和脂肪酸的摄入,因为膳食餐盘中获取饱和脂肪酸的食物来源可以从动物性的食物中去获取,特别是畜肉,所以在烹调用油上要避免或是减少用动物性油脂来烹调。因为饱和脂肪酸在体内比较难消化,容易增加血管的负担。

总结一下就是高血压健康吃油就是17字方针:控量、花心、最好不要用动物性油脂去炒菜。

随着生活条件的改善,几乎家家都有得高血压的老人,得了高血压高血糖吃饭处处都要注意,比如盐,比如油,都有注意事项。

平常家里吃的油主要是动物油、棉籽油、人造油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等。

1、首先高血压患者不宜吃动物油,动物油中的饱和脂肪酸多,容易导致胆固醇沉积在血管壁上,导致血管壁厚度增加,弹性降低,会进一步引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加冠心病的风险。

2、人造油与动物油对人体的伤害类似,它含有过多的反式脂肪酸,容易导致动脉硬化,增加血液粘稠度。

3、高血压患者吃菜籽油是比较好的,因为菜籽油含有不饱和脂肪酸和维生素E,具有软化血管的功效。

4、花生油也是高血压患者的选择,花生油中含有白藜芦醇、单不饱和脂肪酸,可以抑制血小板粘聚、防止血栓形成,保护血管壁。

5、芝麻油中的亚油酸、棕榈酸可以促进胆固醇代谢,消除动脉血管壁上的沉积物,从而软化血管,保持血管弹性。

6、玉米油、大豆油、葵花籽油都含有很多的不饱和脂肪酸,对血管有保护作用。

吃油要经常换着吃,不能常年只吃一种,这样可以使人体,摄入的脂肪酸比例更加合理!

于康

但它含有芥酸,不好吸收,所以最好多炒一会儿,让芥酸挥发掉,或者选低芥酸菜籽油。

原标题:【于康】最科学的吃油方式是啥?康叔给出的答案让人没想到!

单不饱和脂肪酸非常丰富,耐热性好,可以快速爆炒,也可以凉拌。

适合人群:所有人群,尤其适合老年人。

因为植物油的烟点普遍低,如果你高温煮油直至冒烟,容易产生有害物质,增加致病风险。

适合人群:所有人群

如何选择食用油?

食用油的种类多,北方人更喜欢花生油。在选择食用油的时候,可以按照人体所需的必需脂肪酸作为参考。亚油酸和亚麻酸是是人体不可缺少的必需脂肪酸,大豆油、玉米油、花生油、核桃油、葵花籽油中含有的亚油酸较多,而菜籽油、橄榄油和山茶籽油则是油酸的含量较多,至于亚麻籽油则是亚麻酸的含量较多。想要获取人体所需的两大不饱和脂肪酸,不能单纯的仅仅食用一种油,而是不同的食用油换着吃,或者是自己制作调和油。

玉米油

为大家推荐几种,特别适合高血压患者食用的油,仅供参考:

1.玉米胚芽油

因为玉米胚芽油本身不含胆固醇,而且特别容易被人体吸收。

玉米胚芽油富含亚油酸,具有软化血管、降低血压,可以起到预防和改善动脉硬化的作用。

玉米胚芽油还富含植物淄醇,有显著降低胆固醇的作用。

2.橄榄油

研究表明,橄榄油是最适合人体营养的油脂。

另外,橄榄油可以预防高血压,改善大脑功能,防治高血压并发症,对于女性延年益寿也有帮助。

3.菜籽油

菜籽油是食用油中的上等植物油。

菜籽油富含维生素E等很多营养物质,不含胆固醇,特别容易被人体吸收。

如果长期食用菜籽油,可以明显的降血压、降血脂,可以有效的预防血管硬化等疾病。

花生油

每天应该是多少油?

对于每天食用多少油,很多人并没有具体的概念。其实如今大多数家庭已经出现了食用油摄入量超标的问题,食用油是纯能量食物,过量摄入量会引起肥胖、高脂血症等疾病的发生。中国营养学会建议成年人每人每天食用油的摄入量不宜超过25克,您可以用厨房秤称量一下25克食用油的重量,就有比较直观数据,更好地控制食用油的摄入量。

油作为炒菜必备的单品,分动物性脂肪油(牛油,猪油,人造黄油)和植物性脂肪油(大豆油,玉米油,花生油,芝麻油,调和油,葵花籽油,菜籽油,橄榄油等)两大类,没有油很多菜都没法做,或者做出来很难吃。其中动物性油脂因其富含饱和脂肪酸和胆固醇,已有研究显示饱和脂肪酸摄入增多,使血脂升高,血液变得浓稠,易发生血管的动脉粥样硬化,从而增加发生心绞痛,心肌梗死,脑血栓,脑梗塞,脑出血等心脑血管疾病的风险。因此不论是否患有高血压,均不建议过量食用动物性油脂。而植物性脂肪油,因其富含花生四稀酸,亚油酸,油酸,亚麻酸等人体必需的不饱和脂肪酸,目前认为这些不饱和脂肪酸具有保护血管,调和血脂的功效,因此推荐健康人或者高血压人群优先选用植物性脂肪油。既然这么多种植物油,对于高血压的患者应该选择何种食用油,各种油与油之间有什么区别呢,以及每日的用量是多少,在选用上又有哪些窍门呢?

首先是,不论选择何种植物油,根据2018年版中国居民膳食指南推荐其烹调用油摄入量,每人每天不超过25g,也就是说一家三口每个月食用油用量<4斤。同时由于高钠盐饮食可增加高血压的发生风险,每人每天盐的用量<6g,差不多一啤酒瓶盖,一家三口一月的盐用量<1斤。

其他各种植物油的好坏,以其口感风味及其中不饱和脂肪酸的含量评论其好坏。油的种类选择还与地域盛产粮食种类而定。比如四川人多食用菜籽油,东北多食用大豆油,芝麻油多用于凉菜调味,增香。各种植物油种类富含不饱和脂肪脂肪酸的种类及含量不同,比如橄榄油富含单不饱和脂肪酸,花生油,葵花籽油富含亚油酸,大豆油富含两种必需脂肪酸-亚油酸,a-亚麻酸。因此建议健康的食用油选择方式为经常更换烹调油的种类,选用多种植物油食用。(本文由全科鲜医生原创,转载请注明出处。欢迎下方评论区留言发表不同的意见和看法,想了解更多健康科普知识及疾病导诊流程,请关注您身边的全科医生,文中部分图片来源于网络,如涉及版权,请及时联系我进行删除)

调和油

含有丰富的亚油酸和维生素E,且有α-生育酚,可以说营养价值很高了。

菜籽油

当然,对于平时不爱吃荤,且又少在外边吃饭的人来讲,偶尔在自家用猪油,倒可以给你的身体补充能量和饱和脂肪,令营养更均衡。

可以根据自身需求来选,比如,重口味可选风味调和油,三高特殊人群,可选不饱和脂肪酸配置亚油酸、维生素E的营养调和油;煎炸食物可选烟点高的猪油、菜籽油等。

本身现在人们的饮食就可能令饱和脂肪的摄入量超标,再吃动物油,无异于雪上加霜。对此,小九的建议是动物油能少吃就少吃。

本文由彩世界1396j发布于彩世界1396j,转载请注明出处:高血压患者如何吃油最健康?彩世界1396j

TAG标签: 彩世界1396j
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。