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小满时节“吃仙草”,湖南人天热必吃,消暑解

在这“大暑”的好日子,赶紧来碗冰镇烧仙草消暑降热

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第7步

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自制仙草蜜的做法步骤

烧仙草与龟苓膏完全是两种食物

7.银耳要提前泡开,其他材料不需要,因我用的是高压锅。

食材明细

“3款仙草甜品”

11.将面团搓成长条,切割成小块,或者是用手搓圆,都是可以的。

  • 木薯粉100g
  • 仙草干粉30g
  • 4000ml

“烧仙草功效”

3.然后过滤出仙草汁水。

  • 5g
  • 3匙

含有丰富仙草胶,易溶于碱性溶液

2、广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

主料

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此后仙草被广为流传,成为消暑佳品

步骤:

“仙草蜜是一种清凉消暑的饮品,南方地区特产,尤其是福建,台湾。
主要原料
水、仙草冻、蜂蜜
仙草冻有消暑祛热、清火解渴之效,经熬制成冻,佐以蜂蜜,温润清凉,是消暑之佳品。
仙草冻的制作过程较为复杂,用仙草干煮味更加醇厚。仙草冻具有清润滑,香醇幼嫩的特点,是别具风味特色的纯自然食物。在夏天,一碗冰冰冷凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清晰的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢天然之美了,是炎热消暑的圣品。”

所以煮的时候加食用碱有利于凝结

13.将甜瓜切成小块。

第2步

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  • 图片 61取仙草干粉30克,碱5克,水2000毫升,一同放入锅中熬煮约15分钟(碱一定要放,才能把仙草的胶质煮出来)
  • 图片 72另取一个容器,把木薯粉和2000毫升的水调成水淀粉备用
  • 图片 83仙草原汁熬好关火,稍微冷却后过滤粉渣
  • 图片 94将仙草原汁倒入锅中,同时倒入木薯水淀粉,喜欢吃更甜的可以加入3汤匙糖
  • 图片 105开火,要不停的搅拌直至出锅
  • 图片 116不停搅拌,大约10分钟后变得粘稠,颜色全部变黑即可出锅
  • 图片 127倒入容器冷却凝固,约三个小时就能取出来切丁食用啦
  • 图片 138加点蜂蜜,冰水,一碗美味清凉解暑的佳品就做成了

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小窍门可以根据自己的喜好添加些红豆、芋圆、西米等,就是一份美味的烧仙草了

第5步

1、仙草又名凉粉草、仙人草,具有清暑解渴、凉血解暑及利尿之功效,不仅为广东民间常用制作凉粉、凉茶的原料,而且仙草也是许多品牌产品的主要成分之一,有疏风清热、解暑消食、生津止渴之功效,用于感冒发热、食滞饱胀、腹痛吐泻、头痛身倦、四肢不适等。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

核心提示:每年公历7月22-24日左右,视太阳到达黄经120度时为大暑节气。广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”,仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。

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辅料

3g食用碱倒入2l清水中,将仙草在碱水中浸泡20分钟

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食用碱丨3g

1.首先来做仙草冻。 备好材料:烧仙草25克,食用碱2克和芋粉20克。

第6步

9.加压10-15分钟,就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了,然后加入适量的冰糖,搅拌融化,银耳莲子汤就煮好了,想吃冰的就将锅冰在冷水中。

辅料

15.好了,现在我们就可以组装了,舀几勺银耳莲子汤到碗中,加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草,一勺子芋圆,浇些蜂蜜或蜜糖水,再撒些坚果,好了八宝芋圆烧仙草就完成了,请你享用。

边搅拌边煮,直至粘稠

4.再将过滤出汁水倒回到锅里煮开,将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中,边倒要边搅拌,直至浓稠。

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烹饪小贴士:

什果仙草冻

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6.现在来煮银耳莲子汤,我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米,每样各20克。

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大暑时节“吃仙草”,广东人天热必吃,消暑解烦躁,三伏天享清凉!今日是大暑,是一年中最热的时期,气温最高!夏季养生,水也是人体内不可缺少的物质。尤其是大暑时节,建议今天最好不要在室外逗留过久,适量减少运动量,由于天气炎热,人体的水分蒸发消耗过快,需要及时补充水分!小编给大家在大暑里带来一道清凉的美味,大家都听说过烧仙草吧,很多时候我们都会在甜品店,奶茶里看到烧仙草,在仙草的家乡广东地区,它可是夏季家家户户离不开的消暑佳品,大家来看看是怎么做的吧!

材料准备

八宝芋圆烧仙草

用米汤代替水,冷冻效果更佳

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不宜食用的人群:尿频者、脾胃虚弱者、孕妇

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8.将泡开的银耳黄根摘除,掰成小朵,其它的材料也都清洗干净,统统放入锅中,加水大约是1000毫升。

25g木薯粉加入80g清水中,倒入煮开的仙草水,继续煮

配料:

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烧仙草 25克、芋粉 20克、银耳 20克、红薯泥 200克、绿豆 20克、木薯粉 100克、薏米 20克、莲子 20克、百合 20克、芡实米 20克、甜瓜 适量、坚果 少许、西瓜 适量、蜂蜜 适量、冰糖 适量、食用碱 2克

称量50g仙草,用清水洗净

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5.趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中,放置冷却仙草汁液就可凝固了,然后切块,这就是仙草冻。

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14.西瓜切成小方块。

“烧仙草制作”

2.将烧仙草在水里泡上几分钟,然后清洗干净。 加入约1000克的清水,用大火烧开后转小火,炖上大约一个小时,煮出仙草的粘液。

煮好的仙草和水分离,继续搓仙草,反复2次,

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10.将红薯蒸熟,压成泥,加入木薯粉,揉成柔软的面团。

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12.烧开半锅水,下芋圆,煮到芋圆漂浮上来就熟了。

用纱布过滤仙草水

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仙草自然形态似薄荷

使仙草中的精华入水

冰淇淋仙草冻

味道不苦的是烧仙草

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放入冰箱冷藏6小时,加入喜欢的辅料

煮仙草的时候

?美容养颜

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第4步

西瓜、菠萝 、黄桃、 松仁、 糖浆

?消除水肿

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中火烧制30分钟

?清热解暑

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第3步

第8步

木薯粉丨25g

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“仙草真面目”

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仙草丨50g

椰果、 椰奶、 冰激凌、 杏仁

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第1步

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清水丨2L

松子仙草冻

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